पाकेको मासु फ्रिजमा राखेर बारम्बार तताएर खानु हानिकारक

खबरडबली संवाददाता

काठमाडौं । चाडपर्व वा अन्य अवसरमा धेरै मात्रामा मासु पकाएर फ्रिजमा राख्ने र पटक–पटक तताएर खाने चलन धेरैको घरमा सामान्यजस्तै छ। तर स्वास्थ्य विज्ञहरूका अनुसार यसरी बारम्बार तताइएको मासु स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ।

विशेषज्ञहरूका अनुसार पकाएको मासु लामो समय फ्रिजमा राख्दा यसको पोषणतत्व क्रमशः घट्दै जान्छ। त्यसमाथि पटक–पटक तताउँदा प्रोटिनको संरचनामा परिवर्तन आउनुका साथै स्वाद र गुणस्तरमा समेत असर पर्न सक्छ।

मासु पकाएपछि लामो समय कोठाको तापक्रममा राखेर पुनः फ्रिजमा राख्ने र फेरि तताएर खाने बानीले ब्याक्टेरिया वृद्धि हुने जोखिम बढाउँछ। यस्तो मासु सेवन गर्दा खाद्य विषाक्तता, पेट दुख्ने, झाडापखाला, बान्ता तथा पाचनसम्बन्धी समस्या देखिन सक्ने चिकित्सकहरू बताउँछन्।

स्वास्थ्यकर्मीहरूका अनुसार आवश्यक मात्रामा मात्रै मासु पकाउने र बाँकी मासु काँचै अवस्थामा सुरक्षित रूपमा फ्रिजमा राख्ने बानी उपयुक्त हुन्छ। यदि पकाएको मासु भण्डारण गर्नै परेमा चिस्याएर फ्रिजमा राख्नुपर्छ र पुनः सेवन गर्दा एकपटक मात्रै राम्ररी तताएर खानुपर्छ।

विशेषगरी गर्मी मौसममा वा विद्युत् आपूर्तिमा समस्या भएका स्थानमा फ्रिजको तापक्रम स्थिर नरहने भएकाले मासु छिट्टै बिग्रिन सक्छ। त्यसैले बासी मासु वा पटक–पटक तताइएको मासु खानु स्वास्थ्यका लागि जोखिमपूर्ण मानिन्छ।

विज्ञहरूका अनुसार ताजा पकाएको खाना नै स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा सुरक्षित विकल्प हो। त्यसैले स्वाद र सुविधाका लागि होइन, स्वास्थ्यलाई प्राथमिकतामा राखेर मासु तथा अन्य खाद्य पदार्थको भण्डारण र प्रयोग गर्नुपर्ने आवश्यकता रहेको उनीहरू बताउँछन्।